Inari Sushi rezept
Eines der billigeren und beliebtesten Arten von Sushi auf dem Markt heutzutage ist die Inari Sushi. Es wird durch Füllung Sushi-Reis, und sogar einige Gemüse in kleine Beutel von tief gebratenen Bohnen Quark oder Tofu, auch populärer bekannt in seinem japanischen Begriff als aburage gemacht. Statt der üblichen Nori Algen oder Sojabohne Papier, wird Aburage in diesem Sushi verwendet.
Aburage kann entweder in Päckchen verkauft oder in Dosen verpackt werden und ist in den meisten japanischen Fachgeschäften oder Supermärkten weit verbreitet. Diese Art von Sushi wird auch von einigen berühmten Spitznamen genannt, wie Pocket-Sushi und Braun-Beutel-Sushi. Aber was auch immer die Moniker sein mögen, diese Art von Sushi ist einfach zu machen, weniger teuer und schmeckt wirklich gut!
Inari Sushi Reis Rezepte
Zutaten:
4 frittierte Tofu-Stücke, in die Hälfte geschnitten
2 Tassen zubereiteten Sushi-Reis
3 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Sojasoße
3 Esslöffel Mirin oder süßer japanischer Kochwein
1 Cup Dashi oder Fischbestand
Salz
1 Tasse zerkleinerte Karotten (par-gekocht)
1 Teelöffel Sesamsamen (geröstet) optional
Eingelegter Ingwer (zum Garnieren)
Schritte
1. Da der Tofu frittiert ist, ist es notwendig, die überschüssigen Öle loszuwerden. Tun Sie dies, indem Sie sie in kochendem Wasser einweichen. Cool für eine Weile, und dann schneiden sie in die Hälfte. Das macht 8 Tofu-Beutel.
2. Sojasauce, Zucker, Dashi und Mirin in einer kleinen Pfanne kombinieren. Bringen Sie zum Kochen über langsame bis mittlere Hitze. Füge die Tofu-Taschen zur kochenden Sauce hinzu. Lassen Sie es für ca. 15-20 Minuten kochen, über langsame Hitze, und vollständig bedeckt. Nach 20 Minuten die Hitze abschalten und den Tofu abtropfen lassen. Squeeze sie trocken und beiseite legen
3. Kombinieren Sie Sushi-Reis, Karotten und die gerösteten Sesamsamen.
4. Die Reismischung in den geschnittenen Tofu geben, sorgfältig über die Enden falten, um sie zu sichern.
5. In einer Platte anordnen und mit dem eingelegten Ingwer garnieren.
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen Inari Sushi
Einige nützliche Tipps:
- Einige Dosen Tofu sind gewürzt und schon in Servierbeutel geschnitten. Deshalb kannst du das Simmering in Sojasauce und Mirin-Mischung abschaffen. Allerdings ist das Kochen der Tofu in der Sauce am idealsten, da es mehr Geschmack zu gewährleisten.
- Mirin ist eine Art japanischer Kochwein, eine süßere Version des üblichen Wetts. Die Mischung in der Herstellung dieser Wein besteht in der Regel aus gedünstetem Mochigome-Reis, Shochu (Japanische Likör) und Komekoji (Reishefe). Diese werden dann fermentiert, um Mirin zu machen. Es gibt tatsächlich zwei Arten von Mirin auf dem Markt verfügbar. Hon mirin enthält 14% Alkohol. Shin Mirin hat weniger als 1 Prozent Alkohol und ist daher ideal zum Kochen. Shin Mirin ist oft abgefüllt und hat eine Gelbgoldfarbe. Mirin wird auch verwendet, um Würze für Sushi-Reis zuzubereiten.
- Aburage wird oft mit Atsuage verwechselt. Während beide Sojabohnenprodukte sind und frittiert sind, ist die Abdichtung von der dünneren Sorte. Atsuage ist auch dreieckig in der Form, dick und ideal für gekochte Suppen, hinzugefügt in Rühren Frites, oder serviert mit Sojasauce. Aburage ist oft zu Quadraten und Rechtecken geformt. Dies macht die Aburage perfekt, wenn mit Sushi-Reis gefüllt und in Inari Sushi gemacht.
- Dashi oder Fischbestand ist relativ einfach zu machen. Eine Tasse Katsuobushi oder getrocknete Fischflocken können mit 2-3 Tassen Wasser kombiniert und dann bei schwacher Hitze gekocht werden. Dann können die Fischflocken gespannt werden, um den Fischbestand zu halten.